Biscuits à l’avoine pour les matins pressés
J’ai goûté aux biscuits à l’avoine pour la première fois durant mes études de psychologie à l’Université de Montréal. J’en étais devenue tellement addict que j’en achetais un tous les matins à la cafétéria durant ma pause. Jusqu’à il y a quelques jours, ces cookies faisaient simplement partie d’un doux souvenir. Et puis un matin, ma soeur m’a inspiré pour essayer de re-créer cette recette. Pour ceux et celles qui n’ont jamais faim en se levant et qui partent à l’école ou au travail sans manger, j’ai trouvé qu’une version saine de ces cookies serait un excellent moyen d’avoir toujours quelque chose sous la main pour grignoter en milieu de matinée.
Je vous livre ici une version avec farine de blé et une version sans gluten et plus locale, avec farine de umara que j’achète à écovrac.
Ingrédients (pour 9 gros cookies)
3/4 tasse de farine (Pour une version sans gluten, utilisez la même quantité en farine de umara).
1 1/2 tasse d’avoine (Pour les personnes coeliaques, attention de bien choisir de l’avoine “sans gluten” spécifiquement)
3/4 tasse de sucre de coco (ou sucre brun)
1 pincée de sel
1 cuillère à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de baking soda
1/2 tasse d’huile de coco ou d’huile végétale neutre
1 oeuf (ou substitut pour une version vegan)
'“Toppings” à votre goût : pépites de chocolat noir, raisins secs, graines, amandes, etc.
(J’y ai mis des pépites de chocolat noir, amandes effilées et baies de goji).
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C
Mélangez la farine, l’avoine, le baking soda, le sel et la cannelle dans un bol
Dans un autre bol, mélangez l’oeuf, le sucre et l’huile
Ajoutez le bol liquide aux ingrédients secs et mélangez
Ajoutez vos “toppings”
Formez de grosses boules que vous pouvez laisser sous forme de boules pour avoir des biscuits plus tendres ou les aplatir pour des biscuits plus croquants. (Petite astuce, si vous utilisez vos mains, ayez-les toujours mouillées pour éviter que la pâte ne vous colle aux doigts).
Enfournez une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Bon appétit!
Joy, 💛